Как в Саудовской Аравии выращивают трюфели

Северная часть провинции Касим стала главным регионом в Саудовской Аравии, где удается выращивать трюфели. Этому способствовали ряд экологических факторов — плодородная почва, нетронутые земли, доступ к пресной воде, подходящий климат и наличие растения гелиантемы.  Подробнее об этом рассказал саудовский фермер Абдулкарим Салех Аль-Рашид.

Он наблюдал, как гелиантема, которая нужна для появления трюфелей, пышно произрастает в низинах, прилегающих к пшеничным полям, орошаемых с помощью поворотных разбрызгивателей. По его словам, трюфеля появились после прекращения гроз с молниями.  Аль-Рашид подчеркнул, что успех выращивания деликатесных грибов зависит от времени полива, минерализации воды, плодородия почвы и температур.

Трюфели вырастают примерно через 50 дней после начала сезона полива, который стартует с 25 сентября в районах северного Касима. Оптимальной для роста трюфелей считается ночная температура от 15 до 20 °C. Первый урожай собирают 20 ноября, сообщает SPA со ссылкой на фермера.

Помимо высокой кухни трюфели можно использовать в других целях. Сок грибов традиционно считается целебным при заболеваниях глаз, согласно высказыванию, приписываемого пророку Мухаммеду. Трюфели также служат источником пищи для пастбищных животных.